ボウルでまぜるだけ、こねないパンの作り方です。
1つの生地から２種類のパンが作れるこのレシピはかなりおすすめ。
お好きなくみ合わせを見つけてください❤
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
２種のねじりパンの作り方
- 耐熱容器（マグカップなど）に水（１５０ｇ）をいれレンジで２０秒ぐらい
夏以外はやや熱めにあたためる（熱めのお風呂ぐらい） - お湯のなかに砂糖（３ｇ）イースト（３ｇ）を入れてまぜる
- ボウルに準強力粉（１５０ｇ）塩（３ｇ）、２のイースト液を入れてスプーンでまぜる
- 粉がみえなくなったらラップをしてあたたかいところに１５分おく。（夏は室温でＯＫ）
（オーブンの発酵機能を使うか、ぬるま湯にボウルをつける）
夏は水を温めなくて常温でOK！（発酵がすすみすぎるよ）
冬は40℃（熱めのお風呂）ぐらいにしてね
- 手を水でぬらしながらはしっこを持ちあげて真ん中によせる、を10回くりかえす
- ラップをして、あたたかいところに１０分おく
（オーブンの発酵機能を使うか、ぬるま湯にボウルをつける） - １と２をくり返す
こなちゃん時間がたつことで粉が水をすって、グルテンが形成されることを感じてみてください（これがこねない理由です❣）
「画像のようにのびない、生地がかたい」という人は、手に水をつけて生地をベタベタにしておくと、発酵中に生地が水をすってくれて伸びやすくなるよ。
【具材を小さくきざむ。天板にクッキングシート。茶こしと強力粉を準備】
- 生地表面と作業台にたっぷり強力粉をふって、生地をとりだす
- たて長にのばし（たて30cm×よこ20cmぐらい）、まん中でたてにカット
- 左右の下半分に具材を全部おく
- 上半分を下半分にかぶせてしっかりおさえる（具材の飛び出しをふせぐため）
- 左右の生地をそれぞれ３つ（または４つ）にカットし、ねじって天板にならべる
- ベーコン生地にマジックソルトなどをふりかける
- 強力粉をふってふんわりラップをし、あたたかいところに１０分おく
- 【オーブンの予熱を開始】２１０～２２０℃で８～１０分
こなちゃんこのとき生地を指で押して感触をおぼえておいて
（まだそれほどふっくらしていない）
こなちゃんソフトに焼きたいときは210℃
カリッと焼きたい人は230℃を目安に
お好きな焼きあがりをさがしてね
- 発酵が完了していることを確かめてから焼く
最終発酵のみきわめ
230℃で10分
パクっと食べやすい
生地を指で押してふわふわしていることと、指のあとがへこんだままになること
へやの温度がひくい冬場は、最終発酵がなかなかすすみません。そんなときは、生地がのった天板を予熱中のオーブンの上などあたたかい所に置いてあげるといいですよ。（オーブンの上に直接だとあつすぎるのでタオルの上に天板をおいてね）
まとめ：２種のねじりパン
焼き上がったら、すぐにアミの上などに移動してね
うまく焼けましたか？
生地をうまく広げられなくても、ねじねじが大変でも、焼いてしまえばおいしいパンの完成です。ザツに作っても美味しそうじゃありませんか？
水分が多いほどベタベタしてあつかいにくいですが、外パリ中ふわでおいしいパンになります。なれてきたら少しずつ水の量を増やしてみてください。
時間がたってかたくなったパンは
霧吹きで水をかけてからトーストすると焼き立てに！
野菜を入れたり、りんごジャムとシナモンで作ったりベーコンと大葉や、枝豆とチーズ、、、
甘いものもしょっぱいのも合う生地です。一度に2種類できるのもうれしいでしょ。お好きな具材で楽しんでください。
＼パン作りレベルアップへの道／
こなちゃんおなじレシピをくりかえすと早く成長できますよ
