【40分】フライパンで石窯風ピザ（動画あり）

今回は、オーブンがない人に向けた

【オーブンなしで焼ける４０分で石窯風ピザ】の作り方です。

＊フライパンと魚焼きグリルで焼きます（２０㎝のピザが入るならオーブントースターでもOK）

＼オーブンで焼きたい人はこちらをどうぞ／

ぜひぜひ焼きたてピザのおいしさをあじわって！

石窯風ピザの材料（直径２０cm１枚）

ピザ生地

• 準強力粉（おすすめはリスドォル）　１００ｇ
• 水　８０ｇ
• インスタントドライイースト　３ｇ
• 砂糖　２ｇ
• 塩　２ｇ

• 準強力粉は強力粉７：薄力粉３で代用できます

トッピング

• ピザ用チーズ　６０～８０ｇ
• ウインナー　１本

ピザソース（市販のピザソースでも可）

• カットトマト（缶）　５０ｇ
• オリーブオイル　小さじ１～
• イタリアンドレッシング　小さじ１～

ピザ作りに必要な道具

• ボウル
• 大きめのスプーン
• キッチンスケール（はかり）
• 茶こし、作業時の強力粉
• 直径20cm前後のフライパン

石窯風ピザの作り方

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

予備発酵

1. ボウルに３０～４℃のお湯（８０ｇ）、砂糖（２ｇ）、塩（２g）、イースト（３ｇ）を入れる
2. 鍋に水を入れ４０℃前後にあたため、①のボウルをつける（５分　ラップは不要）

• ぬるま湯：春夏秋は低め、冬は高め（熱めのお風呂ぐらい）

まぜる１回目

1. 予備発酵後のボウルに準強力粉（100g）を入れて大きめのスプーンでまぜる
2. 粉っぽさがなくなれば、スプーンの背でまわりにこすりつけたり、はがして丸めたりをくりかえす（約１分）
3. 40℃前後のお湯に生地が入ったボウルをつける（ラップをして５分）

まぜる２回目

1. ボウルをまわしながらまわりの生地を中心によせる（１周する）
2. 底からはがすように混ぜる（動画参考）
3. 40℃前後のお湯に生地が入ったボウルをつける（ラップをして１０分）

【発酵中】ピザソースの作り方

発酵中にピザソースをつくりましょう♪

1. フライパンにカットトマト（50g）、オリーブオイル、お好きなドレッシングを入れる
2. 中火にかけて１分ふつふつさせる（水分をへらすため）

• お鍋で煮詰めなくても、まぜるだけでもOKです。
• ドレッシングのかわりにマジックソルトなどでもOKです。

【発酵中】トッピングとしあげの準備

• ピザ用チーズ　60～80g
• ウインナー　1本

２０㎝前後のフライパンと、茶こしと強力粉を準備しておいてください

しあげ

1. ボウル内の生地の表面に茶こしなどでしっかり強力粉をふり、生地のまわりをスプーンではがす（取り出しやすくするため）
2. 生地をすくうようにフライパンに出す（裏返さない）
3. 真ん中から生地を薄くしながら広げていく（はしの１㎝は残したまま直径２０㎝をめざす）
4. トマトソース、チーズ、輪切りにしたウインナーをトッピング

焼く

トッピングが終わったらすぐに焼いてOK。

• ２枚同時に作った場合…１枚目を焼いているあいだ２枚目は室温に置いておいて大丈夫です。

1. 弱～中火で４～６分焼く（焼けるとフライパンから生地が離れるので、ウラ面にこんがりやきいろがついているか確認してね）
2. 生地全体がぷっくりふくらんできたら、魚焼きグリルにうつす
3. １～２分表面がこんがり、チーズもグツグツになったら焼き上がり

• ２０㎝のピザが入るならトースター?でもOKです。

まとめ

４０分で本格石窯風ピザ、うまく焼けましたか？

ボウルとスプーンでグルグル！

作業開始から４０分で耳までおいしいピザが！

フライパン&グリルで焼くと、オーブンよりも耳がもっちもちでした！

　

自分でつくると、好きなトッピングで食べられるのがいいですよね。

ケチャップが苦手な息子にはトマトソース抜きにしたり。

トッピングもりもりにしたり。　

ぜひ、チーズグツグツの焼き立てピザ?を味わってみてください♥

　

＼オーブンで焼く作り方はこちら。作り方動画つきです／